鮮度のブログ記事

ピンクのスナッパー

奥様が、市場で魚を買ってきました。 ピンクのスナッパー（フエダイ）の若魚です。 魚は鮮度が命なのですが、残念ながらこの国では、漁師も市場もあまり気を使ってくれません。 村市場では、豚肉なんかも、腐りかけて臭って、ヌメッとしたのを売ってることもあります（なんせ気温が・・・）。 当地の人は『よく洗えば... 続きをみる