（借り物の参考画像）

さて、カマド(竈)は、別名『へっつい』とも呼ばれる。

最近の若い人は、カマドで調理したとか、ご飯を炊いた経験はあまりないでしょう。

しかし、ガスや電気が今日のように普及するまでは、煮炊きはカマドが当たり前でした。

それこそ大昔は焚き火のような火で調理したものが、近世的な家屋になってくると、家の中や裏に土間があり、そこには当然のように“流し台とカマド”があったようです。

標準家庭の、『キッチン』でのガスや電気による調理の歴史は、云わば『つい最近』、せいぜい5～60年、かまど調理は悠に千年でしょう。

私事ですが、生まれ育ちが東京23区内ですので、子供の頃は既に電気、都市ガス、水道も今とほぼ同じように存在していました。

しかし、我が家では、ご飯は家の裏のかまどで炊いておりました。

私の記憶では、昭和４２年くらいまで。

理由は当時商売をしていたので、燃やすべき物が結構あったからだと思います。

したがって、素直で極めて良い子だった当時の少年フウテン⁽＝私⁾も、たらちねの母のお手伝いで、かまどに火を熾（おこ）し、鍔（つば）付きお釜でご飯を炊いたものでした。

その後、世の趨勢（すうせい）に倣い、我が家も電気釜で炊くようになったのですが・・・

そうすると、ご飯の味が、2段階ぐらい落ちたのをハッキリ覚えております。

そうです、かまどで炊いたご飯は、とても美味いのです。

私事ですが、懐かしい話です。

そういう実地体験がありますので、今でも火を熾し、火を扱う事は普通の人より上手い私です。

お陰さまでキャンプ料理などは、お手のものです。

ちなみに、奥様はどうしようもないくらい、火熾しが下手です。

それが『必須科目』のような僻地？、津軽富士の麓でとれたくせに。

しかし、奥様には他に多くの才がありますので、私としてはいっこうに構いません。

むしろ火を熾すことなど、上手くなって欲しくはないのです。

私は、ありのままの奥様で充分満足です・・・（と言っておきましょう）。

ところで、私もそんな少年時代から40年以上経ちまして、あらためて“マイかまど”作りに一念発起いたしたのは、実はもう半年も前のことでございます。

何しろ、現場では木っ端が山ほど出るのです。

これをそのまま焚き火でガンガン燃やしてしまうのは、ホントに勿体ないです。

たまにその火で調理もしますが、普段はただ木屑を燃やし、この暑いのにさらに熱気と煙を撒き散らすだけです。

しかし私フウテン、その名に違（たが）い、最近は石橋を叩いても渡らない性格であります。

前にこのブログで書いたように、過緊張的性格で夜は眠れず、朝4時には目は覚めてます。

深夜、頭の中で、『思案中案件』の引き出しを開け、『カ行』のファイルを開き、“マイかまど”を作っては試し････欠点を見つけては壊し････の繰り返しです。

何しろ優柔不断です。

しかもカマド作りは素人です。

したがって、いつも多くのプランが同時進行しております。

マァ、それはともかく、設計をやっと決めて作り始めました。

ただし、セブ島のド田舎では耐火煉瓦等は・・・ない。

（・・・・続く）