カマドの設置場所は、クラブハウスから東へ7メートル。

まだ実が成らない、若い椰子の木とブロック塀の間。

コンクリートのガラを長方形に置き、中に海岸から持ってきた小石を敷き詰める。

（当時のセブの田舎では、耐火煉瓦等、耐火・耐熱材は見つけられなかった）

ざっと捨てコンを打つ。

現場をぶらつき、落ちている古釘を拾って歩く。

もったいない、片手一杯分は２分ぐらいで集まる。

拾った釘を捨てコンの上に刺し込んで、さらに広い範囲で捨てコンを打つ。

この捨てコンは、竈（かまど）の一番下の構造部分となる。

釘はアンカー代わり。

錆びていても、セメントは強アルカリ性なので問題ない。

2度目の捨てコンの周りを石で囲い、壁を立てるあたりにチョークで目印して、水ホースでレベルをとっておく。

そしてここから先は、作業はエリックに任せ、私フウテンオヤジは、作業を点検して指示を出すのみ。

ウチのビーチで平たい石を選んで、モルタルで積んでいく。

と、こうなる。

お読みの皆様は、上の写真の囲いの中が炉⁽＝火を焚く所⁾と見たかもしれません。

違います。

ところが、エリックまでそう思っていました。

彼には、面図を見せ説明しておいたのに・・・

この囲いの中は、まだ基礎です。

一般にカマド調理は、しゃがんだ姿勢でする場合が多いです。

何故なら、その位置に床⁽火を燃やす場所⁾があるからです。

前回記事で書いたように、私も子供の頃の経験上わかりますが、この姿勢が結構辛いのです。

昔の日本人と違い、現代人は『しゃがむ』のが苦手です。

そこで“マイかまど”では、立ったまま、もしくは何かに腰掛けて、火を扱い調理できるように設計いたしました。

床（とこ）を高くするもうひとつの大きな利点は通風です。

火を景気よく燃やすには、空気（中の酸素）が必要です。

同時にその供給酸素量で、火の加減の調節も可能です。

そして空気は、下方から供給するのが一番効果的です。

ところが、カマドの床が地面すれすれでは、それはできません。

そこで床を上げると、こういう事ができます。

まず手前を１段高くする。

塩ビパイプを６本仕込んでから、セメントを盛る。

斜めに貫通させたパイプをセメントで埋める。

この面がカマドの床になります。

エリックも、ここまでやって床上げの理由を理解したようです。

床の下に、ハンパ物の塩ビパイプを埋めて、セメントを打つ。

空気が流れやすいように、また掃除が簡単なように上向きに30度ほど角度をつけてあります。
パイプはセメントが固まる前に抜きます。

（右から二つ目の通風孔に、ヤシの葉を刺してみた）

乾燥後、ヤシの葉を試しに差し込んでみると、スムースに通ります。

カマドの内部に、下方から送風できます。

通風穴を外側から何かで塞げば、火勢の調節も可能です。

通風孔は３×２で6箇所としました。

また床面は、水抜きと灰の掻き出しを考慮し、奥を高く、8％の傾斜を付けました。

団扇も、火吹き竹も、不要なカマドです。

（・・・・・長くなりましたので、次回に続けます。）